김치보관법

김장 시즌마다 가장 고민되는 게 어떻게 보관해야 오래도록 아삭하고 깔끔한 맛을 유지할까? 하는 부분이잖아요. 저도 해마다 김장을 담가보면서 여러 방법을 비교해보고 실제로 보관 실험도 해봤는데, 결국 맛을 오래 유지하는 데는 온도,용기,숙성 단계 관리 이 세 가지가 가장 중요하더라고요. 오늘은 제가 실제로 써보고 오래된 방식과 최근의 보관법까지 비교하면서 정리해볼게요. 김장김치 맛은 ‘온도’가 좌우해요 김치가 가장 안정적으로…